奧托‧沃爾夫博士(Dr. Otto Wolff)

　　於1921年出生於德國東北西利西亞區的格拉茲(Glatz, Silesia)。
他習醫後在醫院擔任醫師，興趣為生物化學，而後離開醫院擔任執業
醫師與校醫。後數年他致力於研究工作與新藥物研發。在人智醫學領域
著作等身，
包括權威作品《人智醫學及其療癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三冊。
2003年於瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。
 

.出版十五年，橫跨九國語言！！
　　要你找回真正的食物力

　中文版審訂序

　　人智醫學是一門博大精深又非常生活化的醫學，但對初學者而言，
卻常有艱澀難懂想要換一個腦袋來學習的感覺。而本書則是給人智醫學
入門者最好的禮物，不但精簡易懂非常實用，並且對現現代文明病及
台灣最近頻發的食安風暴著實有當頭棒喝的作用。

　　本書作者奧托．沃爾夫的著作範圍很廣泛，
包括為醫生寫的非常專業的「生化醫學」、「人智醫學及其療癒方法」…等，
及為民眾寫的淺顯易懂的保健叢書像「糖—嗜吃甜食」、「家庭常備良藥」…

　　其一生所做的努力為世界貢獻良多，其嫡傳弟子達芙內．博赫醫師譽之
為二十世紀最後一位天才。我個人則在閱讀奧托．沃爾夫醫的多本著作時
每每讚嘆不已，深深佩服這位醫師對人與大自然的理解是如此透徹。

奧托‧沃爾夫以明白易懂的方式向人們闡述，就健康的飲食而言，
重要的不是人們所食用的物質本身，而在於這些物質所包含的
力量——那正是生命力和光。因為植物自己首先吸收了太陽的光，
並把這些光轉變為生命力，之後，植物的物質中便蘊藏了這一生命力。
一旦人們食用了這樣的植物，這些生命力和光就會在人們的體內重新
被釋放出來。這一觀念是那麼的簡單易懂，它對於人們的實際日常生活來說，
又是那麼的重要。而在本書裡，作者借由許多個別且具體的例子，
來針對這一飲食概念作了詳盡的描述。

　　在此次新版中，除了對一些章節做了補充之外，還增添了一些新的內容，
比如說：針對「酒精」這一議題進行了更多詳細的闡述。所有的新增內容都是
摘自於作者早期所作之演講，以此來確保本書總體思路的一致性。
只有很少的部分，為了符合當下實情，做了少許更改。在本書中，
作者運用其一貫的幽默手法以及清楚易記的語言，使得讀者將對本書
產生極大興趣，並且與作者達成共鳴，此外，本書還非常具有啟發意義。

審訂者序
再版序
序
生命從哪裡來？
生食就是「太陽食物」
保存食物也能保存生命嗎？
牛奶與牛奶製程
酸化
生命力與生育力
維他命的角色
糖──無生命力的熱量來源
食品添加劑的問題
了解消化
蛋白質
脂肪
碳水化合物
我們每天食用的麵包
烘培──人類活動的典型圖像
烘培時使用酵母的問題
肉食還是蔬食？
蛋──濃縮的生命
各種脂肪與其效果
奶油
人造奶油
膽固醇的問題
未來展望
註解與參考書目